Die richtige Reifung für den perfekten Rindfleischgenuss Das ist artgemäß

Gutes Fleisch von artgemäß bedeutet neben guter Tierhaltung auch gute Verarbeitung. Ein ganz entscheidender Aspekt ist dabei die richtige Reifung, insbesondere bei Rindfleisch. Das dauert natürlich einige Tage. Aber das Warten lohnt sich, denn durch die Kombination aus Trockenreifung am Knochen und Vakuumreifung erhält das Fleisch ein hohes Maß an Zartheit und seinen vollen Geschmack.

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